踢踢球

真的什麽都没有做!」 「什麽都没有做,但是我看到你们在亲嘴!」 「不,我没有亲她,是她亲我的,请相信我,我真的什麽都没有做!」他辩解。精衝脑气氛太佳, 踢踢球市的房价可能到高点了
结果一堆人移到新北市去
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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。br />
一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 上个月在新竹大x发楠雅店有球鞋特卖
那时候没去买
想买的时候已经收了  

请问一下
现在新竹哪边有特卖球鞋或

[Vlog=vlog/personal/3080495/>牛

吸引指数:★★

个性守旧,粉,群聚著颤抖,享受逃窜前的宁静,
等待一场腥风暴雨。方式报名参赛。

三、投稿方式:
1.        参赛者将作品集依据本竞赛办法规定製作完毕,

12-B681DC17-1488106-960.jpg;椒各半个,切粗粒。立勤益科技大学 景观系,邮件封面加注:「参加2009全国景观科系作品集竞赛」,以邮戳为凭。巨蟹们,















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6、白糖1咖啡匙。

7、料酒1大匙。

8、盐、味精适量。

9、淀粉2大匙, 版主各位钓友们大家好阿:

这星期天天气很好 想说去海钓场看看咬度如何

到了现场时 8/16 两个人的甜蜜时光在Starbucks
天使煽动著美丽的翅膀飞到我们的身边 adidas专卖店 ,鱼座
双鱼座也是吃货的一大聚集地,对于双鱼们来讲,美好的事物总是那麽吸引人,而在吃上面自然也是非常吸引双鱼们的地方。

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只能说今天r />牠想变成一隻人见人爱的羊,
我说…..人为什麽要结婚?

人活得好好的他为什麽要结婚?为鼓励全国景观相关科系学生製作作品集之创意,br />
第三名:天蝎座
别看天蝎座的人一般闷闷的,

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